Интересные лайфхаки для работы по дому и на даче

Почему опытные хозяйки не держат яйца в холодильнике

Яйца вкусны, полезны и питательны, поэтому многие хозяйки стараются запастись ими впрок. Обычно свои запасы они хранят в холодильнике, чтобы продлить их свежесть. Но я так делать не советую.

Я предпочитаю не держать яйца в холодильнике

И у меня, как у опытной хозяйки, есть несколько веских аргументов, чтобы отказаться от хранения яиц в холодильном шкафу. Ими я и поделюсь с вами в своей сегодняшней заметке.

Почему опытные хозяйки не держат яйца в холодильнике?

Я, как и большинство опытных хозяек, предпочитаю не использовать холодильный шкаф для хранения куриных яиц. На это у меня имеется несколько веских причин.

Яйцу для сохранности в течение 2 недель холодильник не нужен

Во-первых, этот продукт питания может храниться при комнатной температуре в течение 10-14 суток. За это время он не испортится, а значит, холод ему не нужен.

Во-вторых, если длительно держать яйца на полке холодильника, они утратят часть своих полезных свойств. А ведь мы хотим получать все содержащиеся в них полезности в полном объеме!

В яйце из холодильника остается мало полезных веществ

В-третьих, в рецептах разных блюд в большинстве случаев указывается, что использовать яйца следует комнатной температуры, а не охлажденные. Так зачем же мы будем тратить свое время на то, чтобы прогреть извлеченные из холодильника яйца? Просто не держите их на холоде!

В рецептах часто есть указание использовать яйца комнатной температуры

Естественно, в условиях холодильника яйца можно хранить гораздо дольше, чем 2 недели.

Холод продлит их свежесть до 3 месяцев.

Но, если вы купили всего 1-2 десятка, то лучше их оставить в тепле.

Дело в том, что когда вы извлекаете из холодильника яйца, которые хранились там длительное время, они начинают коагулировать при контакте с теплом. При этом на скорлупе быстро появляются и размножаются болезнетворные бактерии. Скорлупа же, в свою очередь, становится более хрупкой. Это означает, что вероятность попадания внутрь продукта патогенной микрофлоры возрастает в десятки раз.

Стоит ли охлаждать яйца?

Всем известно, что в холодильнике на дверце есть специальное место с ячейками для хранения яиц.

Можно использовать этот отсек, но нужно ли?

Поэтому многие хозяйки считают, что этот продукт все же лучше держать именно в холодильнике. К тому же холод снижает риск его порчи, а значит, отравиться охлажденным продуктом почти невозможно.

Это важные аргументы. Прислушаться к ним стоит, если купили много яиц. Небольшое количество этого продукта я все же не советую вам держать на холоде. В этом нет смысла.

Почему температура яиц играет важную роль в приготовлении разных блюд?

Температура яиц важна при готовке блюд. В большинстве рецептов указано, что этот продукт должен быть не охлажденным, а именно комнатной температуры.

В этом случае вы получите такие эффекты:

Сделать смесь желтка с белком проще, если яйцо не холодное

  • белок с желтком будет проще перемешать;
  • при жарке вы избежите резкого перепада температур, омлет и яичница получатся пышными;

При варке яйцо не треснет

  • при варке скорлупа не треснет из-за температурного контраста;
  • выпечка удастся на славу, ведь в таком виде яйцо легче смешается с жидким тестом.

В дрожжевое тесто холодные яйца тоже не вводят!

Конечно, есть рецепты простого печенья и кексов, в которых можно использовать хоть охлажденные, хоть хранившиеся дома яйца. На результат температура продукта не повлияет.

Но если вы занимаетесь приготовлением торта или пирожных, где разрыхление происходит за счет сахарного песка и сливочного масла, холодное яйцо добавлять в тесто нельзя. Оно помешает эмульсии масла, и кондитерское изделие в итоге не удастся.

Не делайте большой запас яиц: и холодильник вам точно не понадобится, и получите немало плюсов от хранения продукта при комнатной температуре

Яйца - полезный продукт, для сохранения свежести которого холод не нужен. Чтобы не убить в них львиную долю полезных веществ, стоит держать их при комнатной температуре. Охлажденные яйца вам не понадобятся в приготовлении большинства блюд, поэтому отправлять их в холодильник не имеет смысла.


Источник: Почему опытные хозяйки не держат яйца в холодильнике
Опубликовал:
Теги: готовим дома Хранение продуктов советы хозяйке

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Алекс Майоров
Тупая курица писала! При той цене на яйца, которая сегодня существует они неделями лежат в магазине, и при этом без холодильники. Никто тебе не скажет сколько времени лотки с яйцами провели на полках магазина. Так что надёжнее холодильника пока ничего не придумали. Я не беру во внимание способы хранить яйца в воде, или опускать в парафин, чтобы они покрылись плёнкой и так далее. Если нужны яйца комнатной температуры, я их с вечера достаю их холодильника, или за пару часов до приготовления. Хранить не в холодильнике можно только домашние яйца...
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как сварить куриные яйца без кипячения: выходит вкуснее и полезнее
Как сварить куриные яйца без кипячения: выходит вкуснее и полезнее
9
Все о работе руками 10:01 19 июл 2023
Добавьте соду в лук и вы будете поражены результатом
Добавьте соду в лук и вы будете поражены результатом
4
Все о работе руками 09:01 29 янв 2024
Для чего лимон оборачивать газетой, а яйца хранить в морозилке: 7 удивительных хитростей на каждый день
Для чего лимон оборачивать газетой, а яйца хранить в морозилке: 7 удивительных хитростей на каждый день
1
Все о работе руками 08:01 28 апр 2024
Зачем хитрые хозяйки кладут стиральный порошок в носок: метод, который работает
Зачем хитрые хозяйки кладут стиральный порошок в носок: метод, который работает
0
Все о работе руками 10:00 03 дек 2023
Почистите варёные яйца за 5 секунд. Молниеносный способ, экономящий время
Почистите варёные яйца за 5 секунд. Молниеносный способ, экономящий время
4
Все о работе руками 16:28 06 мар 2023
Как удалить запахи в холодильнике?
Как удалить запахи в холодильнике?
1
Все о работе руками 13:01 11 мар 2024
Даже опытные мастера пользуются клеем «Момент» неправильно. А ведь просто нужно соблюдать одно правило
Даже опытные мастера пользуются клеем «Момент» неправильно. А ведь просто нужно соблюдать одно правило
5
Все о работе руками 10:01 08 дек 2023
Почему опытные дачники рекомендуют делать контур заземления именно треугольником
Почему опытные дачники рекомендуют делать контур заземления именно треугольником
5
Все о работе руками 06:01 16 май 2024
Трясем, крутим, отправляем поплавать: 6 способов проверить яйца на свежесть
Трясем, крутим, отправляем поплавать: 6 способов проверить яйца на свежесть
1
Все о работе руками 06:00 18 дек 2023
Зачем класть хлеб на сковороду с мясом, а уксус – добавлять в яйца: 7 кухонных советов
Зачем класть хлеб на сковороду с мясом, а уксус – добавлять в яйца: 7 кухонных советов
2
Все о работе руками 08:07 22 июл 2023
Почему опытные водители предпочитают белые автомобили?
Почему опытные водители предпочитают белые автомобили?
1
Авто-Тема 21:13 01 апр 2021
Лучшие породы кошек для квартиры: топ-5, полезные советы, фото
Лучшие породы кошек для квартиры: топ-5, полезные советы, фото
1
Все о работе руками 09:01 27 май 2024

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства