Интересные лайфхаки для работы по дому и на даче

На всю зиму: как хранить в квартире картошку и другие овощи

Вырастили урожай или запаслись овощами у фермеров? Теперь надо упаковать картошку, лук и чеснок на хранение так, чтобы они подольше не портились.

В конце лета и начале осени многие запасаются картошкой, чесноком и луком: кто-то сам копает на даче, а кто-то закупается, пока ее продают недорого. Вопрос: как теперь хранить овощи в условиях обычной городской квартиры? Об этом Wday.ru расспросил компетентных специалистов.

Михаил Щетинин

Технология пищевых производств

Доктор технических наук, профессор, проректор по научной работе Московского государственного университета пищевых производств

Овощи нужно хранить в темном прохладном месте. Оно не должно быть теплым, потому что чем выше температура, тем больше вероятность образования плесени и загнивания продуктов. Для огурцов, перца нужно обеспечить температурно-влажностный режим: завернуть их во влажную тряпочку, и они достаточно долго будут храниться, не будут терять влагу, не станут дряблыми и достаточно долго сохранят свой первозданный вид.

При хранении картофеля в домашних условиях его в первую очередь надо помыть, а еще лучше — посушить и, не моя, освободить от излишней земли и тому подобного. После чего поместить его в темное прохладное место. Это основные рекомендации.

Срок их хранения зависит от сорта овощей, от времени их уборки. Конечно, за овощами нужно наблюдать и вовремя убирать подгнившие.

Если в квартире есть и холодильник, и погребок на кухне, и балкон, то это дает большую возможность затариться и посмотреть, где что лучше сохраняется. Картофель рекомендую положить в шкаф под окном, а другие овощи — в холодильник.

Кстати, фрукты и овощи в холодильнике лучше разделить перегородкой, чтобы они не соприкасались, поскольку у них разные сроки созревания и хранения. Фрукты могут испортиться чуть раньше и повлиять на овощи.

Сергей Белков

Химик-технолог

Место для хранения лука и чеснока должно быть прохладным, сухим и темным. Из целлофановых пакетов их нужно вынуть и переложить  в деревянный ящик, бумажный пакет или в авоську или капроновый чулок, как раньше делали наши мамы и бабушки. Иначе в безвоздушном пространстве начнут размножаться микроорганизмы и начнется гниение. Можно поставить ящик с овощами под раковину или повесить чулок в чулан.

Не имеет значения, хранить ли чеснок целиком или разделить его на зубчики, но, на мой взгляд, лучше все-таки целиком.

Не следует хранить лук и чеснок в холодильнике, где большая влажность и все быстро отсыревает, а их запахи могут впитать в себя другие продукты. К тому же чеснок там быстро начинает расти и высыхает.

Лук и чеснок не имеют срока хранения, они пригодны к употреблению, пока не высохнут или не сгниют. Это достаточно непредсказуемый продукт для хранения. Пока сохраняется товарный вид, их можно есть.

 

 


Источник: На всю зиму: как хранить в квартире картошку и другие овощи
Опубликовал:
Теги: полезные советы Зима квартира балкон картошка влага советы хозяйке хранение овощей

Комментарии (10)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Сергей Ремнёв 
И что, кто-то усвоил, как сохранить в городской квартире хотя бы мешок картошки?
Роман Панин
Вывод один:кто живет в квартире,и не имеет опыта и условий для хранения овощей,покупайте всегда свежие у бабушек с их огорода,и у вас не будет ни каких проблем с их хранением.Коротко и ясно.
Valerij Grig
И это - советы доктора технических наук, профессора, проректора по научной работе Московского государственного университета пищевых производств, Михаила Щетинина!!!???))) Лучше бы Вы, господин Щетинин, промолчали (ведь за язык никто не тянул), и тогда бы все продолжали бы думать, что Вы о-о-о-чень умный человек (ну, - раз - ПРОРЕКТОР). Теперь же все, получив такие "ценные" советы от ПРОРЕКТОРА ПО НАУЧНОЙ РАБОТЕ МОСКОВСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ, очень серьёзно задумаются:" А чем, собственно говоря, они там занимаются на денежки российских налогоплательщиков?" Подставил, ох, подставил проректор Щетинин своих "наукообразных" коллег своими "наукообразными" советами!!!)))
Валерий Юрьев
Он же доктор технических наук, узкопрофильный специалист по кофеваркам и кухонным комбайнам. А про хранение овощей - что еще от бабушки в детстве узнал, то всем и рассказал. За что ж его ругать?
Valerij Grig
(Валерию Юрьеву):
Валерий, Вы, по-видимому, просто не заметили, что Михаил Щетинин ещё и ПРОРЕКТОР ПО НАУЧНОЙ РАБОТЕ МОСКОВСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ.))
Андрей Кирушин 
Картофель в шкаф под окном, где батарея, а два мешка лука в холодильник.
Алекс Майоров
Закупаем на зиму картофель и лук. Живём в трёхкомнатной квартире. Хорошо высушиваем овощи. Перебираем, Те, что надо съесть в первую очередь откладываем. Остальные раскладываем по деревянным ящикам. Морозы у нас бывают до -30 градусов. Овощи, храним на балконе или лоджии, в зависимости от зимы. Балкон и лоджия застеклены. Но на лоджии всегда теплее, на балконе прохладнее. Иногда приходится ящики перетаскивать с балкона на лоджию - в зависимости от зимы. В тепле овощи начинают расти. В морозы ящики укутываем старыми одеялами. Также храним и яблоки (зимние сорта), тыквы, свеклу, морковку. Ягоды калины вяжем в пучки подсушиваем и храним в какой-нибудь ёмкости, но не на свету, а ёмкость завешиваю тряпкой, но чтобы воздух поступал. Стали хранить овощи и фрукты так после развала СССР. При правильном хранении хватает до нового урожая. А вообще советы - это всё фигня. Учиться нужно на собственном опыте...
АЛЕКСАНДР СМОЛЕНСКИЙ
как говаривал мой дед-киздёъ
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как хранить картошку? Трюк, благодаря которому клубни не прорастают даже в тепле
Как хранить картошку? Трюк, благодаря которому клубни не прорастают даже в тепле
1
Все о работе руками 08:01 17 сен 2023
Как избавиться от чешуйниц в квартире?
Как избавиться от чешуйниц в квартире?
0
Все о работе руками 06:01 26 дек 2023
7 вариантов для хранения в маленькой квартире, про которые часто забывают
7 вариантов для хранения в маленькой квартире, про которые часто забывают
1
Все о работе руками 09:00 25 мар 2024
Как хранить картофель у себя в квартире в зимнее время
Как хранить картофель у себя в квартире в зимнее время
0
Все о работе руками 13:00 28 окт 2019
Моя 85 летняя пожилая соседка генеральную уборку не делает, а запаха старости в квартире нет. Поделилась хитростями, как избавилась от него
Моя 85 летняя пожилая соседка генеральную уборку не делает, а запаха старости в квартире нет. Поделилась хитростями, как избавилась от него
1
Все о работе руками 12:01 22 окт 2023
Сколько нужно хранить квитанции об оплате коммунальных услуг
Сколько нужно хранить квитанции об оплате коммунальных услуг
2
Все о работе руками 06:01 02 мар 2023
Зачем посыпать капусту мукой, а крупу – хранить в морозилке: 9 кулинарных секретов, которыми редко кто делится
Зачем посыпать капусту мукой, а крупу – хранить в морозилке: 9 кулинарных секретов, которыми редко кто делится
1
Все о работе руками 08:01 30 сен 2023
Даём вторую жизнь вещам, которые хотели выбросить: 7 способов экологичного быта
Даём вторую жизнь вещам, которые хотели выбросить: 7 способов экологичного быта
4
Все о работе руками 10:01 14 янв 2024
13 правильных способов хранить зимнюю резину в квартире
13 правильных способов хранить зимнюю резину в квартире
12
Авто-Тема 15:33 09 апр 2018
5 хитрых способов как можно хранить велосипед в небольшой квартире
5 хитрых способов как можно хранить велосипед в небольшой квартире
6
Все о работе руками 08:01 25 сен 2020
«Сердечко», «Капельки» и другие типы ягодиц 
«Сердечко», «Капельки» и другие типы ягодиц 
11
Мужской журнал 21:18 10 июн 2018
Как лексика влияет на биохимию нашего тела
Как лексика влияет на биохимию нашего тела
0
Читайте самую соль! 13:18 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства