Интересные лайфхаки для работы по дому и на даче

Маленькие хитрости при приготовлении рыбы

Вам в копилку!

Предлагаем Вам подборку советов, которые помогут приготовить рыбу, и приготовить …идеально!

1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

3. Рыбный бульон солят в самом начале варки.

4. Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.

5. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

6. Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.

7. Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.

8. При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.

9. Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.

10. Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.

11. Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.

12. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.

13. Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.

14. Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.

15. Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.

16. Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.

17. Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.

18. Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.

19. Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости.

20. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.

21. Чистить рыбу проще всего при помощи обычной терки под несильной струёй холодной воды. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове.

22. Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.

23. Жарить рыбу нужно в небольшом количестве жира, лучше всего использовать смесь растительного и сливочного масла; не кладите кусочки плотно друг к другу, иначе не получиться аппетитной корочки со всех сторон.

24. Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон.

25. Икра зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закрыть.

26. Залогом ароматного рыбного бульона является наличие в нем нескольких видов рыбы.

Источник


Источник: Маленькие хитрости при приготовлении рыбы
Опубликовал:
Теги: подборка часы помощь 1 2

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Волжская новь 
Хорошие советы, спасибо
Александр Мойсеенко 
Благодарю за полезные советы
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Маленькие хитрости от внука
Маленькие хитрости от внука
9
Все о работе руками 14:58 16 сен 2019
Электрические рыбы - опасные убийцы или чудо природы?
Электрические рыбы - опасные убийцы или чудо природы?
2
Мужской журнал 08:00 18 янв 2022
Морские рыбы, которые могут вас прикончить. Иногда даже в лодке.
Морские рыбы, которые могут вас прикончить. Иногда даже в лодке.
4
Мужской журнал 08:01 26 дек 2021
Маленькие хитрости от внука. Садовый инструмент
Маленькие хитрости от внука. Садовый инструмент
3
Все о работе руками 00:13 11 июн 2019
Самые маленькие автомобили в мире
Самые маленькие автомобили в мире
9
Авто-Тема 17:40 27 янв 2022
Ледяные гнезда: как рыбы строят причудливые подводные дома
Ледяные гнезда: как рыбы строят причудливые подводные дома
2
Мужской журнал 05:01 03 мар 2022
Маленькие ошибки водителей, которые приводят к большим проблемам с автомобилем
Маленькие ошибки водителей, которые приводят к большим проблемам с автомобилем
12
Авто-Тема 15:50 30 дек 2021
"Живые торпеды" или как невероятные меч-рыбы атакуют корабли и даже подводные лодки
"Живые торпеды" или как невероятные меч-рыбы атакуют корабли и даже подводные лодки
1
Мужской журнал 08:01 27 фев 2018
Названы необычные автомобильные хитрости
Названы необычные автомобильные хитрости
1
Авто-Тема 17:30 11 мар 2021
Небесные рыбы скрываются от глаз ученых и обитают в воздухе
Небесные рыбы скрываются от глаз ученых и обитают в воздухе
14
Мужской журнал 06:02 04 май 2018
Исторические обманы, хитрости и уловки: 10 фактов
Исторические обманы, хитрости и уловки: 10 фактов
3
Мужской журнал 08:01 01 дек 2020
5 главных новинок в России летом 2022 года
5 главных новинок в России летом 2022 года
11
Авто-Тема 13:37 10 авг 2022

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства