Интересные лайфхаки для работы по дому и на даче

4 варианта, как быстро почистить рыбу, чтобы чешуя не летела во все стороны

Почистить рыбу и обойтись без генеральной уборки на кухне - реально

Почистить рыбу и сохранить чистоту на кухне кажется нереальной задачей? А зря, ведь все намного проще. Приготовьте разделочную доску, нож поострее (или специальную рыбочистку), тазик, пищевую пленку, полиэтиленовый пакет и кулинарные ножницы. А мы подскажем, как справиться с чешуей максимально быстро и без ущерба для кухни.

Подготовка к чистке

Для чистки понадобится нож или рыбочистка, разделочная доска, кулинарные ножницы, пищевая пленка / Фото: legkovmeste.ru

1. Перед началом работы наденьте одноразовые перчатки, а разделочную доску обмотайте пакетом или пищевой пленкой. Так руки и поверхность не пропитаются рыбным ароматом, от которого довольно сложно избавиться.

2. Очищать свежую тушку проще всего. Если только что поймали улов, сразу же избавьте его от чешуи.

3. Вместо перчаток натрите ладони поваренной солью, чтобы рыба не выскальзывала из рук. Главное, чтобы на коже не было повреждений, иначе неприятные ощущения обеспечены.

Можно сперва вынуть внутренности или очистить от чешуи / Фото: polsov.com

4. Вымойте рыбу в воде, отрежьте плавники и голову (если она не нужна по рецептуре).

5. Неважно с какого процесса начинать: вынуть потроха или почистить чешую. Главное - делать все в один день, да и так разделывать рыбу намного удобнее.

6. Если в процессе манипуляций шкура рыбы высохла, просто смочите ее водой и продолжайте.

Помощники для удаления чешуи


1. Пакет

Лучше выбирать прозрачный и большой пакет, чтобы контролировать процесс со всех сторон / Фото: sovetclub.ru

Удобный способ, который поможет избежать генеральной уборки на кухне. Самое важное - сохранить целостность пакета. Поместите рыбу в полиэтиленовое изделие и проделайте все манипуляции внутри пакета. Возьмите тушку за хвост и держите головой книзу. Вооружитесь ножом и двигайте им против роста чешуи. Сперва очистите бока, а потом переходите к брюху. Хорошенько промойте рыбу и при необходимости повторите процедуру, пока не избавитесь от всей чешуи.

2. Вода

Если чистить рыбу в воде, чешуйки не будут разлетаться во все стороны / Фото: 365news.biz

Наберите полный тазик воды или наполните раковину. Погрузите рыбу в жидкость и принимайтесь за чистку. В воде чешуйки не будут разлетаться во все стороны. Алгоритм действий такой же, как и с пакетом. Держите рыбу хвостом вверх и от боков к брюшку очищайте тушку по направлению против роста чешуи. После завершения чистки аккуратно спустите или слейте воду, а чешуйки соберите и выбросьте в мусорное ведро.

3. «Чулок»

Благодаря такому способу можно снять кожу с рыбы, будто чулок/ Фото: kaifolog.ru

Для «чулочного» способа понадобится очень острый нож. Аккуратно вставьте его в разрезы возле рыбьей головы между кожей и чешуйками. Процесс не быстрый, зато кожа снимется целиком, как чулок, а чешуя не разлетится по всей кухне.

4. Отваривание или кипяток

Окуните рыбу на пару секунд в кипяток, и чешуя отойдет намного быстрее / Фото: static.mk.ru


Тепловая обработка - хороший способ и для большой тушки, и для мелкой с плотными, прилегающими чешуйками. Если погрузить рыбу в кипяченую воду на пару секунд, чешуя отойдет моментально. Единственный минус - после обработки кипятком продукт может потерять некоторые полезные свойства, но на вкусовых качествах это никак не отразится. Другой вариант - сварить рыбу неочищенной, а только потом удалить чешую ножом.

Особенности очищения разной рыбы

Рыбу без чешуи достаточно просто промыть в воде и разделать / Фото: skumbriya-retsept.ru

1. Бесчешуйчатые разновидности вроде скумбрии, стерляди, осетра достаточно промыть в проточной воде и можно приступать к разделыванию.

2. Морскую рыбу с красным и белым мясом перед чисткой нужно обдать кипяченой водой. Например, окуните ставриду в горячую жидкость на пару секунд и приступайте к чистке.

3. У камбалы мелкая и плотно прилегающая чешуя, поэтому сначала тушку лучше погрузить в кипяток. Чистить начинайте со светлого бочка и не забудьте снять темную кожицу у хвоста.

Если у рыбы острые плавники, их нужно обрезать первым делом / Фото: ribolovrus.ru

4. Сазан, карась и судак тоже покрыты плотной чешуей, которую надо приподнять кипятком. Следом надрежьте рыбу сверху и снизу плавника, чтобы было проще его вынуть.

5. Тело линя покрыто мелкими, плотными чешуйками и густым слоем слизи. Сперва надо ошпарить рыбу в кипятке, а потом окунуть в холодную жидкость. Так вы ускорите процесс очищения.

6. Чешуя угря, сома и налима практически незаметная и очень мелкая. От нее можно избавиться чулочным методом, но не забудьте предварительно смыть слизь у сома.

Если кожа хека кажется грубоватой, снимите ее еще до готовки / Фото: prostovkysno.com

7. Зубатку сначала лучше разделать и порезать на кусочки вместе с кожей, а только потом очищать от чешуи.

8. У хека удалите чешую и брюшную пленку. Далее снимите и кожу, поскольку даже после готовки она все равно остается грубоватой.

9. С окуня первым делом надо срезать плавники, поскольку они очень острые и могут поранить вас при чистке. После этого отправьте рыбу в морозильную камеру на 30 минут и принимайтесь за избавление от чешуек.

10. В случае с карпом будьте внимательны к брюшку. На нем чешуя отчищается хуже всего.

Терка с мелкими «капельками» - отличный инструмент для чистки рыбы / Фото: opyt-of-woman.com

11. У ерша также очень острые плавники, которые удаляются в первую очередь. Далее ошпарьте рыбу кипятком, смойте слизь. Зачастую ерш не нуждается в чистке, поскольку его готовят целиком.

12. Красноперку легко почистить даже при помощи обычной терки с мелкими «капельками».

13. С кеты нужно обязательно смыть слизь, а чешуя убирается в два счета острым ножом. Кроме ножа также можно использовать крышку от консервной банки с рваными краями.

Некоторые виды рыбы предварительно лучше ошпарить кипятком, чтобы легче избавиться от чешуи / Фото: i.ytimg.com


Источник: 4 варианта, как быстро почистить рыбу, чтобы чешуя не летела во все стороны
Опубликовал:
Теги: полезные советы 1 2 3 4 5 готовим дома

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как я чищу рыбу. И чешуя в разные стороны не летит
Как я чищу рыбу. И чешуя в разные стороны не летит
4
Все о работе руками 15:28 27 июн 2023
«Чешуя отпадает сама!»: Моментально очищаем любую рыбу от чешуи голыми руками (без чистилки и ножа)
«Чешуя отпадает сама!»: Моментально очищаем любую рыбу от чешуи голыми руками (без чистилки и ножа)
2
Все о работе руками 06:01 08 дек 2023
Как почистить рыбу от чешуи: 7 способов
Как почистить рыбу от чешуи: 7 способов
0
Все о работе руками 12:00 20 сен 2021
Без брызг и пригоревшего масла: как пожарить рыбу на воде
Без брызг и пригоревшего масла: как пожарить рыбу на воде
4
Все о работе руками 10:00 03 фев 2024
Эх, хвост, чешуя...
Эх, хвост, чешуя...
4
Мужской журнал 10:01 25 май 2018
Как почистить чеснок без ножа
Как почистить чеснок без ножа
0
Все о работе руками 15:07 01 фев 2023
Участницы конкурса «Самая красивая попа Бразилии 2017» с лучшей стороны
Участницы конкурса «Самая красивая попа Бразилии 2017» с лучшей стороны
20
Мужской журнал 00:12 04 окт 2017
Как почистить СВЧ-печь за 5 минут
Как почистить СВЧ-печь за 5 минут
0
Все о работе руками 13:01 15 ноя 2023
Как быстро почистить тостер в домашних условиях: полезные лайфхаки
Как быстро почистить тостер в домашних условиях: полезные лайфхаки
0
Все о работе руками 15:51 06 фев 2022
Как закрепить выпавшую розетку легко и быстро
Как закрепить выпавшую розетку легко и быстро
5
Все о работе руками 09:01 21 окт 2023
Эх, хвост, чешуя...
Эх, хвост, чешуя...
6
Мужской журнал 10:02 07 апр 2018
6 проверенных способов, как быстро определить свежесть продуктов
6 проверенных способов, как быстро определить свежесть продуктов
3
Все о работе руками 06:01 18 мар 2024

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства