Сегодня у хозяек нет особых проблем с выбором красителей для окрашивания яиц к пасхальному столу. В ход идут как натуральные, так и промышленные пищевые красители. Они могут быть разного цвета, и чем их больше, тем "наряднее" в итоге выглядит пасхальный стол.
О том, как красиво покрасить яйца пищевыми красителями, если не обладаешь талантом художника, мы уже рассказывали. Также сравнивали и эффективность разных продуктов, которые можно использовать для этих целей. И сегодня представляем вам не только самые популярные, но и самые эффективные натуральные красители. Это в первую очередь луковая шелуха, а также красное вино, куркума, чай каркаде, растворимый кофе, черничный отвар и краснокочанная капуста. Также мы расскажем и об особенностях технологии окрашивания в каждом конкретном случае.
Опускать яйца лучше не в холодную или теплую воду, а сразу в кипяток. Это поможет максимально верно рассчитать время приготовления: яйцо вкрутую варят на среднем огне 10 минут. А чтобы в процессе скорлупа не трескалась и яичный белок не вытекал, на каждый литр кипятка предварительно добавьте 1 ст.л. соли. Для окрашивания лучше использовать яйца с бежевой или коричневой скорлупой и выбирать такое их количество, чтобы жидкость с красителем полностью их покрыла. Чтобы раствор для окрашивания вскипел быстрее, емкость с ним лучше накрыть крышкой.
Как покрасить яйца на Пасху луковой шелухой
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 3 л воды, луковая шелуха по вкусу.
Приготовление. Луковую шелуху положите в кастрюлю и влейте туда же воду. Поставьте на огонь и доведите жидкость до кипения на среднем огне. Проварите 1-2 минуты при помешивании, затем снимите с огня и закройте кастрюлю крышкой. Остудите.
Затем снова доведите воду с шелухой до кипения. Положите чистые куриные яйца в кипящую воду и варите на среднем огне 10 минут. Затем погрузите в разные емкости с холодной водой и оставьте там до остывания.
Чтобы яйца, сваренные в кипятке с добавлением красителя, не утратили своего цвета, после извлечения из холодной воды их лучше не вытирать, а выложить на блюдо и подождать, пока остатки жидкости высохнут.
Как покрасить яйца на Пасху красным вином
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 л красного вина.
Приготовление. Вылейте вино в неширокий ковш. Поставьте на огонь. Как только оно начнет закипать, положите в емкость яйца с чистой скорлупой. Варите 10 минут на среднем огне. Затем охладите отварные яйца в холодной воде.
Главное правило этого окрашивания – вино должно быть красным. А его принадлежность к сухим, полусухим или полусладким напиткам значения не имеет.
Как покрасить яйца на Пасху чаем каркаде
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 л воды, 10 ст.л. чая каркаде.
Приготовление. Влейте в кастрюлю холодную воду. Туда же всыпьте каркаде. Доведите напиток до кипения и положите яйца. Варите 10 минут. Затем остудите в холодной воде.
Дождитесь остывания жидкости, в которой варились яйца, и снова верните их туда на 2-3 часа. Затем достаньте.
Также в нашей "копилке" есть статья о том, почему каркаде называют чаем.
Как покрасить яйца на Пасху куркумой
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 л воды, 20-30 г молотой куркумы.
Приготовление. Воду вскипятите в ковше. Всыпьте куркуму и хорошо перемешайте. Проварите 2-3 минуты. Положите туда сырые куриные яйца с чистой скорлупой. Варите 10 минут. Затем положите в холодную воду на 2-3 минуты. Если хотите, чтобы скорлупа приобрела более насыщенный цвет, дождитесь остывания раствора и снова положите туда отварные яйца на 2-3 часа.
Кстати, если после окрашивания яиц в вашем распоряжении еще остался порошок куркумы, то примените его в огороде.
Как покрасить яйца на Пасху растворимым кофе
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 л воды, растворимый кофе по вкусу.
Приготовление. Вскипятите в ковше воду и всыпьте туда кофе. Сразу же положите туда сырые куриные яйца и варите 10 минут. Затем опустите на несколько минут в холодную воду.
Для окрашивания яиц по этой технологии можно использовать даже долго хранившийся кофе.
Как покрасить яйца на Пасху черничным отваром
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 л воды, 500 г замороженной черники.
Приготовление. Ягоды разморозьте и хорошо разомните вилкой. Залейте кипятком, доведите до кипения и проварите пять минут. Затем остудите и процедите. Снова вскипятите жидкость, положите туда яйца и варите их 10 минут. Затем поместите на несколько минут в холодную воду.
Как покрасить яйца на Пасху листьями краснокочанной капусты
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 кочан красной капусты.
Приготовление. Куриные яйца отварите в кипятке обычным способом без добавления красителя. Остудите в холодной воде. Капусту пропустите через соковыжималку и вылейте сок в глубокую емкость. Поместите туда отварные яйца на 2-3 часа.
Чтобы яйца окрасились равномерно, можно добавить в сок 1 ч.л. 9%-ного уксуса.
Перечисленные средства, по мнению многих дачников, – самые лучшие красители, а значит, и "помощники" при подготовке к Пасхе. С наступающим праздником!
Комментарии (0)