В мире сотни технических разновидностей винограда, то есть предназначенных для изготовления вина. Каждый сорт обладает своими особенностями в возделывании и вкусовыми свойствами. На своём участке можно вырастить ягоды, которые помогут создать благородный напиток, сухой или сладкий, лёгкий или насыщенный, при этом неповторимый и экологически чистый.
Мускат
Своё название эта группа сортов получила за характерный привкус и аромат мускуса – одного из самых насыщенных запахом веществ. Этот аромат переходит и в вино, где облагораживается при выдержке. Разнообразие видов Муската позволяет выбрать свою лозу, исходя из климатической зоны и собственных предпочтений.
Представители этого вида не капризны в уходе, поэтому получили распространение по всему миру. Мускаты имеют цвета золота, янтаря или рубина, с гармоничным, свежим, легко узнаваемым вкусом. Добавив сахар, можно получить десертное вино.
Саперави
Название переводится с грузинского как «краска» или «придающий цвет». Концентрация природных красителей в нём столь велика, что даже вполовину разбавленный водой сок не теряет своего оттенка.
Родом из Кахетии, Саперави приживается и в холодных климатических условиях. Сорт поздний, засухоустойчивый, выдерживает морозы до 20 градусов. Отличительная особенность ягод – наличие пигмента, придающего соку из мякоти розовый, а не белый цвет.
Молодое вино имеет характерную кислинку. При выдержке в течение пяти лет приобретает мягкость, сладость и аромат с оттенками сухих фруктов. Вкус густой, терпкий, с тонами ягод и чернослива.
Сира
Сира, он же Шираз подходит для производства красных и розовых вин, среднего срока созревания, морозоустойчив. Многие виноделы предпочитают выращивать его за способность приживаться на неплодородных почвах и длительное хранение ягод.
Вино славится ароматами черной смородины, вишни, ежевики, шоколада, кофе, кожи. Они усиливаются . Эта особенность сорта позволяет изготовить выдержанное вино премиум-класса в домашних условиях.
Изабелла
Американский душистый гибрид. Сорт ценится виноделами за его редкую способность переносить любую непогоду, а также исключительную невосприимчивость к болезням и вредителям. Эти свойства дают возможность возделывать Изабеллу без обильного использования фунгицидов и пестицидов.
Её урожайность позволяет сэкономить на удобрениях. Напиток имеет лёгкую структуру и яркий ягодный аромат, с выраженными земляничным тонами. Часто используется в составе купажа.
Лидия
Лидия относится к «изабельным» сортам, но отличается розовым цветом ягод, почему и получила название – розовая Изабелла. Ценится за неприхотливость в уходе, урожайность и устойчивость к заболеваниям.
Процент сахаров в ягодах невелик, поэтому при изготовлении вина рекомендуется подсластить сусло. И ещё один нюанс: молодое вино перед употреблением выдерживается не менее полугода для избавления от вредных примесей.
Голубок
Ранний сорт повышенной зимостойкости: до 24-26 градусов, что позволяет выращивать его на обширных территориях. Сорт не требователен к почве, урожайный. Вкус вина хоть и простой, но приятный, с тонами черной смородины и мака. Из-за содержания дубильных и красящих веществ чаще используют для купажных соков, густо окрашенных столовых, крепких и десертных вин.
Поскольку ягоды устойчивы к лёгкому морозу, сбор урожая можно отложить для изготовления впоследствии качественного домашнего кагора. Вина из этого сорта, как столовые, так и десертные, имеют хороший потенциал к выдержке.
Черный жемчуг
Сорт выведен в НИИ имени Я. Потапенко в 2005 году. Сильнорослый гибрид средне-раннего срока созревания обладает морозостойкостью до 26 градусов. Черенки, высаженные осенью, быстро укореняются и способны уже через 2 года радовать первыми ягодами.
Достойный представитель своего семейства уже оценён виноделами за его привлекательный мускатный аромат, богатый букет и розово-земляничное послевкусие напитка. Отмечается слабая повреждаемость ягод осами. Вырастить виноградную жемчужину на своем участке может любой желающий.
Каберне Совиньон
Один из самых знаменитых в мире красных винодельческих сортов. Его сильная лоза даёт обильные урожаи, а ягоды закрыты от солнца плотной завесой из листьев. Созревает поздно. Простота в выращивании, сопротивляемость большинству болезней, устойчивость ягод к низким температурам оправдывают все расходы на виноградник.
Виноград одинаково используется и как самостоятельный сорт, и в купажах для получения более живого и лёгкого варианта. Уникальная черта зрелого Каберне Совиньон – яркий привкус чёрной смородины и повышенная кислотность. Букет этого вина может насчитывать десятки ароматов.
Дружба
Ранний гибрид с большой устойчивостью к болезням и сочной мякотью. Считается по вкусовым качествам лучшим мускатом. В уходе неприхотлив, устойчив к болезням и морозу.
Ягоды Дружбы – незаменимая основа для приготовления сухих, игристых и десертных вин, а также шампанского. Вино имеет цветочно-медовый аромат. В букете чувствуется вкус леденцов, абрикоса, пряностей, миндаля.
Алиготе
Классический ранний белый виноград. Примечательно, что своей выносливостью, живучестью и устойчивостью к заморозкам он заслужил себе славу надёжного.
Из Алиготе получаются лёгкие освежающие вина: кисловатые, с ароматами травы, цветов и яблок. Можно включить его в состав бленда. Он занял бы своё место в винном погребе как простое летнее вино к рыбе, овощному салату, сыру и цыплёнку.
Аксай
Сорт позднего срока созревания. Морозоустойчивость до минус 27-29 градусов. Устойчивость к болезням повышенная. Ягоды отличается сочностью и гармоничным вкусом, ярким мускатным ароматом.
Виноград используется для приготовления качественных белых сухих, игристых и десертных вин. Благодаря мускатным ноткам, спиртные продукты, получаемые из данного сорта, пользуются популярностью.
Комментарии (0)