Интересные лайфхаки для работы по дому и на даче

Советский метод, который поможет сделать даже жесткое мясо максимально мягким

Жесткое мясо – это далеко не тот продукт, что способен порадовать людей за столом. Но если вам попался именно такой кусок, не стоит отчаиваться. Жесткое мясо можно сделать максимально мягким при помощи одного хитрого способа, используемого нашими бабушками и мамами. Единственный момент, что применять его можно не к любому мясу. Итак, пора пополнять знаниями свою кулинарную копилку.

1. Используем горчицу

Горчица поможет.

Горчица не только способна улучшить вкусовые качества блюда и заставить играть его новыми нотками, но также отлично смягчает мясную продукцию. Для того, чтобы все получилось, необходимо сначала нарезать мясо небольшими кусками, а затем обмазать их со всех сторон столовой горчицей. Процесс достаточно долгий и утомительный, однако он того стоит. После смазывания мясо на 45 минут упаковывается в полиэтиленовый пакет. Перед началом готовки его также рекомендуется промыть холодной водой. Лучше всего метод подходит для готовки отбивных.

2. Используем репчатый лук

Лук отлично смягчает.

Сочный овощ не просто так добавляют в маринад. Однако, даже сам по себе репчатый лук отлично размягчает свиное и говяжье мясо. Самое простое, что можно сделать – загрузить мясо в кастрюлю с нарезанным кольцами луком, хорошо перемешать и оставить в таком виде на 1.5-2 часа. Еще лучше использовать не колечки лука, а непосредственно сок корнеплода. Выдавить его можно при помощи блендера, терки или комбайна. Ополаскивать мясо перед началом готовки не нужно.

3. Используем лимонный сок

Только не используйте уксус.

Аналогичным образом с луком действует также и лимон. Ни в коем случае не смешивайте его с уксусом при приготовлении маринада. Вообще от уксуса лучше отказаться, так как на самом деле он делает мясо не мягче, а жестче. Лучше всего лимонный сок смешать с газированной водой в соотношении 100 мл сока на 1 литр воды. В этом растворе мясо замачивается на 1.5-2 часа в кастрюле. Перед началом готовки ополаскивать мясо не нужно.

4. Используем алкоголь

Отлично работает.

Алкоголь не только делает людей вокруг красивее, а умение танцевать – лучше! Он еще способен и мясо сделать мягче. Лучше всего подходит вино или пиво. Данный способ применяется при готовке шашлыка на основе говядины, баранины, свинины. Все, что нужно сделать – загрузить нарезанные куски мяса в кастрюлю с алкогольным напитком и подержать в ней 1-1.5 часа. После этого куски сразу же пускаются в дело готовки без какого-либо промывания. Мясо при этом станет намного мягче и сочнее.

 

 


Источник: Советский метод, который поможет сделать даже жесткое мясо максимально мягким
Опубликовал:
Теги: алкоголь 1 2 3 4 готовим дома кулинария кулинарные хитрости

Комментарии (6)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Владимир Мокробородов 
Давно не использую никакие кислоты для мяса. Ни уксус, ни лимонную. А вот горчичку и лук - ДА-А-А !!!
Aleksandr sheliakin
уксус, теплое молоко и специи по вкусу..мариновать , чем дольше тем мягче.
Владимир Обской 
А ещё можно использовать кефир со свежими листьями базилика, тоже неплохо)))
Тхакохова Марина
Ещё узнать бы как сделать мягкими уже пожаренные люля кебаб - вот это было бы высший класс
Тхакохова Марина
Автор, может вы найдете выход - как смягчить пожаренные люля кебаб ?
Юрий Тукиш 
Лучше водки средства нет!
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Зачем заливать мясо чаем и натирать шнурки помадой: 9 странных, но эффективных приемчиков для быта
Зачем заливать мясо чаем и натирать шнурки помадой: 9 странных, но эффективных приемчиков для быта
2
Все о работе руками 12:24 05 авг 2023
Для чего засыпать замороженное мясо солью: 9 лайфхаков, от которых придут в восторг даже хозяйки на опыте
Для чего засыпать замороженное мясо солью: 9 лайфхаков, от которых придут в восторг даже хозяйки на опыте
5
Все о работе руками 12:20 21 дек 2024
«Мясо по-партизански» или похищение немецкого генерала Крайпе с Крита
«Мясо по-партизански» или похищение немецкого генерала Крайпе с Крита
3
Мужской журнал 09:01 09 июл 2021
Как сделать старую и супер-грязную ванну чистой и белоснежной за 5-7 минут. Легкий и дешевый метод
Как сделать старую и супер-грязную ванну чистой и белоснежной за 5-7 минут. Легкий и дешевый метод
4
Все о работе руками 14:57 31 янв 2023
Метод узнать правду от бывшего разведчика
Метод узнать правду от бывшего разведчика
12
Мужской журнал 15:00 28 мар 2022
Скотч на подошву. Метод чистки, который выбил из моего утюга кучу грязи
Скотч на подошву. Метод чистки, который выбил из моего утюга кучу грязи
1
Все о работе руками 09:40 19 ноя 2024
8 приемов, как сделать комнату больше, даже если она размером с балкон
8 приемов, как сделать комнату больше, даже если она размером с балкон
0
Все о работе руками 08:20 05 май 2025
Как в домашних условиях избавиться от химии в покупном мясе: секретный способ, который понравится каждому
Как в домашних условиях избавиться от химии в покупном мясе: секретный способ, который понравится каждому
1
Все о работе руками 12:20 19 май 2025
Японский метод «шикибутон», который поможет вам выспаться
Японский метод «шикибутон», который поможет вам выспаться
2
Читайте самую соль! 10:07 04 апр 2025
Зачем в мясо втыкать ватные палочки, а зип пакеты опускать в воду: незаменимые хитрости для кухни
Зачем в мясо втыкать ватные палочки, а зип пакеты опускать в воду: незаменимые хитрости для кухни
1
Все о работе руками 08:20 30 мар 2025
Хитрый сосед подсказал секретный код домофона, который откроет любую дверь. Выручил меня, когда я потеряла свои ключи
Хитрый сосед подсказал секретный код домофона, который откроет любую дверь. Выручил меня, когда я потеряла свои ключи
8
Все о работе руками 10:01 17 мар 2024
Кулачные бои на Руси: какой вид был самым жестоким
Кулачные бои на Руси: какой вид был самым жестоким
1
Мужской журнал 05:00 13 июл 2025

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства