Интересные лайфхаки для работы по дому и на даче

Не сорняк, а лакомство: 11 растений, которые можно подать к столу

Если вы обнаружили на участке сорняки, присмотритесь к ним внимательней. Некоторые из них можно употреблять в пищу. Подготовили подборку диких растений, которые пригодятся вам на кухне.

1. Одуванчик

Листья одуванчика хорошо добавлять в салаты. Например, смешать с листьями крапивы, заправить маслом или винным уксусом. Корешки одуванчиков жарят и перемалывают — и порошок заваривают, чтобы получить «одуванчиковый кофе». Также молодые листья средних размеров мелко рубят и добавляют в супы. Нераспустившиеся бутоны можно замариновать и класть в еду вместо каперсов. А из цветков одуванчиков готовят варенье.

2. Лопух

Лопух — источник витаминов С, Е, железа, марганца, магния и других полезных микроэлементов. Из корней варят повидло. А корневая часть, молодые листья и стебли пойдут в салаты. Также их можно добавлять в первые блюда в качестве зелени. Их варят, маринуют, тушат. Лопух прекрасно сочетается с картофелем.

3. Крапива

Как и лопух, крапива богата полезными веществами. Молодые листья кладут в салаты, супы, овощные блюда. Также сорняк может стать заменителем шпината. А сушеные и измельченные листки используются в качестве приправ. Еще крапивную зелень добавляют в тесто, омлеты, готовят из нее начинку для пирогов, пасту для бутербродов. Перед приготовлением листья обдают кипятком и промывают холодной водой, чтобы они стали нежнее.

4. Подорожник

Полезное растение в питательными листьями активно используют в кулинарии. Зелень добавляют в салаты, закуски, супы, жарят, консервируют и маринуют. Еще из можно использовать для голубцов. При приготовлении листья нужно или обдать кипятком, или мелко нарубить, потому что они грубоваты. Кроме того, подорожником можно кормить животных: например, кроликов.

5. Портулак

Молодой портулак до цветения употребляют в еду. Побеги вместе с листьями маринуют — это традиционное блюдо кавказской кухни. Также используют листья в пасте для бутербродов, начинке для сырных пирогов, свежих салатах. У листочков и стеблей интересный вкус с легкой кислинкой, и в них тоже много полезных микроэлементов.

6. Лебеда

Это растение считается очень питательным благодаря высокому содержанию протеина. Лебеду квасят, а также маринуют — и подают к острым блюдам, чтобы смягчить их вкус. Также семена лебеды измельчают и добавляют к муке, чтобы выпечка лучше пропекалась. Молодые листья подходят для салатов, супов, гарниров.

7. Пырей

Пырей очень питателен: в нем много сахара, витаминов и растительного белка. Корни растения сушат и перемалывают, добавляют в муку или к крупам. Также их отваривают и используют как гарнир.

8. Цикорий

Как и одуванчик, цикорий полностью съедобен. Из корней готовят порошок и заваривают его вместо кофе. Молодые листья можно добавлять в салаты. А зрелые — отваривать как шпинат и подавать гарниром к мясным блюдам.

9. Дикий лук

Дикорастущий лук можно сделать частью естественной клубы, а также добавлять в еду в качестве приправ. В пищу идут зеленые побеги. По вкусовым свойствам они менее яркие, чем культурные, но вполне могут их заменить. Также лук и чеснок можно мариновать и засаливать.

10. Дикая мята

Дикая мята подходит для приготовления чая. Можно использовать и листочки, и соцветия. Так же, как и дикий лук, она обладает не столь насыщенными ароматом и вкусом, как перечная, например. Зато ее можно добавлять в еду как приправу — вместо базилика, она не будет перебивать вкус основного блюда. И чай из дикой мяты не менее полезен, чем из садовой.

11. Иван-чай

Иван-чай, или кипрей, — растение, соцветия и листья которого используют в чайных сборах или в качестве самостоятельной заправки. Но также его корневища добавляют в супы, из сушеных корней готовят кашу, а молодые листья и побеги идут в салаты.

Перед употреблением в пищу убедитесь, что у вас нет аллергии на то или иное растение.


Источник: Не сорняк, а лакомство: 11 растений, которые можно подать к столу
Опубликовал:
Теги: готовим дома дача сад и огород

Комментарии (9)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Александр Мазунов
Почему не рассказали про черемшу?
Александр Воронцов 
это ..вообще...вкуснятина и полезнаяяяя...заготавливаю так- режу, замораживаю -так вкус не меняется. Зимой в пирожки ,окрошку...
Лев Рубин
Это разновидность дикого лука. Про него есть.
Лев Рубин
Это разновидность дикого лука. Про него есть.
Лев Рубин
Это разновидность дикого лука. Про него есть.
Лев Рубин
Это разновидность дикого лука. Про него есть.
Лев Рубин
Это разновидность дикого лука, про него есть
Леонид Богданов
Уж. чего-чего а сныти на огородах море,а она так же прекрасно подходит к салатам в молодом возрасте.
Денис
Важно правильно приготовить.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Ужасно красиво: 15 ядовитых растений, которые можно встретить на даче
Ужасно красиво: 15 ядовитых растений, которые можно встретить на даче
2
Все о работе руками 08:01 07 фев 2024
Животные, которым не повезло: когда попытки достать лакомство закончились провалом
Животные, которым не повезло: когда попытки достать лакомство закончились провалом
1
Все о работе руками 10:01 29 авг 2023
Враг не пройдёт: 6 домашних растений, которые защитят дом от тараканов
Враг не пройдёт: 6 домашних растений, которые защитят дом от тараканов
0
Все о работе руками 13:01 21 окт 2023
Грунт для комнатных растений своими руками
Грунт для комнатных растений своими руками
0
Все о работе руками 12:01 21 июн 2021
10 растений, которые обладают противовирусными свойствами
10 растений, которые обладают противовирусными свойствами
2
Мужской журнал 05:00 28 май 2021
Можно ли продавать овощи и фрукты со своего участка
Можно ли продавать овощи и фрукты со своего участка
3
Все о работе руками 08:01 07 июн 2024
Иномарки меньше миллиона рублей, которые можно купить в России
Иномарки меньше миллиона рублей, которые можно купить в России
1
Авто-Тема 08:48 27 фев 2024
Древняя техника полива растений — что такое олла и как она вам пригодится
Древняя техника полива растений — что такое олла и как она вам пригодится
3
Все о работе руками 12:01 14 дек 2023
15+ растений, при виде которых у пользователей возникает только один вопрос: «Что ты такое?»
15+ растений, при виде которых у пользователей возникает только один вопрос: «Что ты такое?»
2
Все о работе руками 06:00 01 июл 2023
Всё придумано до нас: как избавиться от сорняков на участке способом Менделеева. Больше не придётся гнуть спину
Всё придумано до нас: как избавиться от сорняков на участке способом Менделеева. Больше не придётся гнуть спину
4
Все о работе руками 12:01 15 май 2024
Как избавиться от крапивы на участке: 5 способов
Как избавиться от крапивы на участке: 5 способов
0
Все о работе руками 09:00 01 июн 2024
Настоящая причина почему в СССР стены многоэтажек стали отделывать стеклянной плиткой: забытое решение русского инженера Гаврилова
Настоящая причина почему в СССР стены многоэтажек стали отделывать стеклянной плиткой: забытое решение русского инженера Гаврилова
0
Все о работе руками 12:01 22 июн 2024

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства