Конец сезона со свежими овощами — что посадить в августе

Существует достаточно большой выбор культур, которые сажают в августе, несмотря на то, что это практически конец сезона в календаре садоводов и огородников. Пока вы наслаждаетесь свежими овощами и фруктами летнего урожая, новая партия урожая будет расти, чтобы порадовать вас в холодные месяцы. Предлагаем список овощей, которые все еще можно посадить в августе и успеть собрать урожай до заморозков.

Овощи, которые можно сеять в августе

1. Кольраби

Кольраби. © gesal

Кольраби относится к семейству Капустных и обладает мягким сладким вкусом, что делает ее прекрасным выбором для украшения вашей овощной тарелки. Август — оптимальное время для посадки как зеленых, так и более выносливых пурпурных сортов, что обеспечит зимний урожай обоих. Кольраби любит солнечные участки с плодородным грунтом.

Подготовьте место для посева, прополов его, а затем сделайте бороздку глубиной около 1 см. Полейте и посейте семена тонким слоем, засыпав почвой. Выращенная осенью кольраби может вырасти больше теннисного мяча, но при этом оставаться нежной. Она относительно морозостойка, поэтому может сохраняться на грядке до зимы.

2. Морковь

Морковь. © allaboutgardening

Август все еще хорошее время для посадки моркови. Поздний посев этого универсального растения даст вам свежие овощи, которые можно будет собирать практически до зимы.

Сейте морковь в легкую плодородную почву. Выбирайте скороспелые сорта и собирайте урожай до того, как земля замерзнет. Холодная погода делает морковь намного слаще!

3. Салат-латук

Салат-латук. © thespruce

Высаживать салат нужно примерно за 8 недель до даты первых заморозков. В августе дни становятся короче — это поможет салату быстро не уходить в стрелку. Более мягкие температуры, которые обычно устанавливаются в этом месяце, положительно влияют на вкус и текстуру овоща.

При выборе сорта лучше избегать посадки кочанного салата осенью, (так как ему требуется больше времени для развития), а выбирать листовой салат.

4. Шпинат

Шпинат. © housing

Шпинат — еще одна из моих любимых зеленых культур для выращивания осенью. Августовская посадка шпината даст вам урожай в середине октября. Очень желательно использовать теплицу, чтобы обеспечить некоторую защиту от низких температур.

5. Петрушка

Петрушка. © a-z-animals

Петрушка — отличная культура, которую вы можете выращивать в августе. Она идеально подходит для добавления приятного аромата в ваши блюда. К тому же эта зелень растет достаточно быстро, и в короткие сроки будет готова к сбору. Благодаря холодостойкости зелень можно собирать до снега.

6. Капуста кале

Капуста кале. © thespruce

Капуста – одна из самых морозостойких культур. Мало того, что она выдерживает более низкие температуры, так еще и становится вкуснее, когда выращена на холоде.
Мороз и отрицательные температуры подслащивают капусту, значительно изменяя ее вкус. Если вы обычно не являетесь поклонником капусты, я рекомендую вам попробовать посадить ее при более низких температурах.

Капуста кале не только съедобна и полезна, ее можно использовать в качестве декоративного растения для украшения сада поздней осенью.

7. Капуста Пак-чой

Капуста Пак-чой. © seedway

Пак-чой — вкусная культура, которая хорошо растет при более низких температурах. Вы можете вырастить ее на открытом воздухе из семян за 8 недель до примерной даты первых заморозков или начать выращивать в помещении, а затем пересадить в своем саду осенью.

Эта родственница капусты имеет очень мягкий вкус. Она не образует классического кочана, в пищу используются розетки с сочными черешками. Бывают сорта с зелеными и фиолетовыми листьями.

8. Свекла

Свекла. © thespruceeats

Свекла — еще одна культура, которую вы можете начать выращивать в августе. Вы должны начать сеять свеклу примерно за 8 недель до даты первых заморозков, если хотите успеть собрать урожай.

Все, что будет посеяно позже, принесет только вершки. Однако ботва свеклы – отличное дополнение к салатам и рагу, так что не стесняйтесь попробовать свеклу в новом амплуа, даже если вы посадите ее немного позже.

9. Швейцарский мангольд

Швейцарский мангольд. © obi

Разновидность свеклы, которую выращивают благодаря вкусной листве и сочным черешкам. Можно посеять смесь сортов с черешками, окрашенными в красный, оранжевый, желтый, розовый и белый цвета. При этом все они имеют темно-зеленые листья. Это красивое и интересное дополнение к декоративным грядкам. Листья, и стебли можно использовать на кухне, они имеют слегка горьковатый вкус, напоминающий шпинат.

10. Редис

Редис. © gardeningknowhow

Редис — быстрорастущая культура, которая может созреть всего за 21 день. Этот овощ не любят жаркую погоду, поэтому вы можете подождать конца августа или даже до сентября — чтобы посадить их и наслаждаться урожаем ранней осенью.

11. Репа

Репу, как и часть предыдущих культур, нужно посадить примерно за 8 недель до даты первых заморозков, если вы хотите успеть собрать корнеплод. Это отличный овощ, который стоит попробовать этой осенью. Ее можно употреблять в пищу как сырой, так и после кулинарной обработки.

12. Руккола

Руккола, посеянная в начале августа, даст вам урожай свежих листьев перед началом зимы. В южных регионах эта зелень останется в состоянии покоя до марта, а весной даст молодой прирост. Салатная руккола имеет наилучшие шансы пережить легкие морозы, если ее посеять в конце августа.

13. Валерианелла (полевой салат)

Полевой салат — это вкусная листовая зелень, которую собирают до зимы. Сейте в хорошо подготовленную почву и накройте пленкой, когда температура начнет падать. Корни валерианеллы неглубокие, поэтому регулярно поливайте, если они находятся под укрытием или в других сухих условиях.

14. Мизуна

Этот зеленый овощ добавит легкую остринку в салаты и горячие блюда. Начните сеять семена в августе. Пурпурнолистные разновидности можно использовать в качестве дополнение к своим цветникам, а также для украшения осенних контейнеров.

Советы по посадке овощей в августе

Выбирая овощи для осеннего урожая, отдавайте предпочтение полуморозостойким, так как они выдерживают легкие заморозки. Также ищите культуры с быстрым сроком созреванием (наименьшее количество дней до сбора урожая). Обычно эта информация указана на упаковке семян.

Осенние овощи часто имеют меньше проблем с насекомыми, поскольку они избегают пика активности вредителей в середине лета. Однако некоторые из них, такие как капустный червь и другие, могут проявлять себя хуже в конце сезона, чем летом. Поэтому бдительность все же требуется. Избежать некоторых вредителей и болезней поможет севооборот.

Сухая почва может затруднить посев, а также препятствует прорастанию семян в конце лета. Сажайте осенние овощи, когда почва влажная — после дождя или после того, как вы тщательно полили участок за день до посадки. Посадите семена немного глубже, чем рекомендуется для весенней посадки. После посева тщательно полейте их, а затем используйте слой компоста, чтобы предотвратить образование корки на почве.

При посадке осенних культур подготовьте почву, восстановив питательные вещества, поглощенные летними культурами. Легкий слой компоста или небольшое количество органического или комплексного удобрения обеспечит питательные вещества, необходимые осенним овощам.

Подумайте о посадке сидератов. Они уменьшает эрозию почвы зимой, затенят сорняки, добавят органический материал весной, улучшат структуру почвы и привнесут ценные питательные вещества. Сидераты можно сеять между рядами осенних овощей за месяц или меньше до ожидаемого урожая. В этом случае культуры получат фору и не будут мешать росту овощных растений.