Интересные лайфхаки для работы по дому и на даче

Когда квасить капусту осенью по Лунному календарю 2021 года

Октябрь - время созревания среднеспелых сортов белокочанной капусты, пригодных для квашения. Из них можно получить прекрасный результат, если выбрать проверенный рецепт квашеной капусты и учесть благоприятные дни для засолки капусты по лунному календарю в 2021 году.

Рецепты квашеной капусты неизменны - сотни лет назад предки заготавливали кочаны таким же образом, как мы сейчас. За долгое время существования рецептов квашеной капусты удалось выявить закономерность между фазой луны и вкусом готового продукта. Опытным путем люди выяснили, на какую луну квасить капусту можно, а когда нет, поэтому мы предлагаем лучшие дни по лунному календарю, чтобы квасить. Капусту.

Когда лучше всего квасить капусту по лунному календарю

Если вы пытливо прошерстите интернет в поисках лунных дней, благоприятных для квашения капусты, найдете невероятное количество взаимоисключающих рекомендаций. К какому выводу мы пришли: мягкой и кислой капуста чаще всего получается, если квасить в полнолуние или первые дни после него. Чтобы капуста получилась особенно хрустящей, гармоничной, ищите в лунном календаре 5-6 дней после окончания новолуния. Растущая луна с 10 по 24 числа — в целом подходящее время для любых маринований и солений. Квашеные и маринованные овощи, заготовленные на растущую луну, хорошо хранятся и получаются хрустящими и вкусными. Это наиболее благоприятное время для того, чтобы заниматься квашением овощей.

Астрологами проверена и другая система расчета, учитывающая не только рост или убывание Луны, но и знак зодиака, в котором Луна находится в день квашения. Для квашения капусты ориентируйтесь на растущую Луну под знаком Тельца, Близнецов, Льва, Стрельца и Козерога. Не рекомендуется заквашивать какие-либо продукты, когда Луна попадает в созвездие Девы, Рыб, Рака. Есть и нейтральные дни: Овен и Скорпион. Ничего не встретили про квашение капусты в Водолее и Весах, будем рады вашим комментариям и наблюдениям.

Лучшие дни в 2021 году для приготовления квашеной капусты по лунному календарю

Октябрь: 2-3, 9-13, 21-25

Ноябрь: 6-10, 18, 20-22, 25-27

Декабрь: 3-6, 15-18, 23-24

Условно-благоприятные дни в 2021 году для приготовления квашеной капусты по лунному календарю

Октябрь: 8, 18

Ноябрь: 4-5, 15-17

Декабрь: 2-3, 12-14, 30-31

Неблагоприятные дни в 2021 году для приготовления квашеной капусты по лунному календарю

Октябрь: 1, 4-5, 16-17, 20, 26-28, 30-31

Ноябрь: 1-2, 13-14, 19, 23-24, 28-29

Декабрь: 9-11, 19, 21-22, 25-26

Новолуние

Октябрь: 6; Ноябрь: 5; Декабрь: 4

Полнолуние (квасить нельзя)

Октябрь: 20; Ноябрь: 19; Декабрь: 19

Секреты хорошей квашеной капусты

1 Вкус квашеной капусты зависит не только от удачного дня по лунному календарю, но и от самой капусты в первую очередь. Для засолки подходят только тщательно созревшие светлые кочаны поздних сортов. Если капуста недозрелая, ее листья будут темно-зеленого цвета. В них недостаточно сочности и сахаров для успешного брожения. Голландские и китайские сорта также не подходят для закваски. Приступая к закваске, попробуйте листик капусты на вкус. Если капустный лист горький, не рубите кочан, все усилия пропадут напрасно.

2 Важный компонент, который следует тщательно выбирать для рецепта - соль. Для соления продукта нельзя использовать йодированную соль. Йод замедляет молочнокислое брожение, которое для качественного результата должно быть активным. Йод, содержащийся в соли, провоцирует потемнение и мягкость капусты. Выбирайте каменную соль среднего, крупного помола.

3 Для квашения капусты не подходит алюминиевая посуда. В ней капуста приобретет привкус металла, потемнеет и станет непригодной.

Любопытный факт: в медицинском журнале индейцев Аппалачей предупреждают, что во время менструации нельзя готовить соления и квашения, потому что продукт испортится. Видимо, статистически это как-то соотносится с полнолунием. Никогда не готовьте квашеную капусту при полной луне.

 

 


Источник: Когда квасить капусту осенью по Лунному календарю 2021 года
Опубликовал:
Теги: осень 1 2 3 готовим дома кулинария 2021

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Готовимся к встрече 2021 года — года Белого металлического быка
Готовимся к встрече 2021 года — года Белого металлического быка
0
Все о работе руками 12:16 31 дек 2020
Даже кости с ветками перегнивают мгновенно: чем я поливаю компостную кучу осенью
Даже кости с ветками перегнивают мгновенно: чем я поливаю компостную кучу осенью
1
Все о работе руками 09:00 21 сен 2023
Как безопасно ездить на машине осенью?
Как безопасно ездить на машине осенью?
1
Авто-Тема 15:55 24 окт 2023
Ворона осенью: 10 интересных повадок и особенностей одной из самых умных птиц в мире
Ворона осенью: 10 интересных повадок и особенностей одной из самых умных птиц в мире
3
Мужской журнал 08:01 17 дек 2021
Зачем посыпать капусту мукой, а крупу – хранить в морозилке: 9 кулинарных секретов, которыми редко кто делится
Зачем посыпать капусту мукой, а крупу – хранить в морозилке: 9 кулинарных секретов, которыми редко кто делится
1
Все о работе руками 08:01 30 сен 2023
В Госдуме предложили вернуться к юлианскому календарю
В Госдуме предложили вернуться к юлианскому календарю
3
Ваши новости 11:16 08 ноя 2018
В Беларуси осенью появится собственный автомобильный бренд
В Беларуси осенью появится собственный автомобильный бренд
3
Авто-Тема 13:50 09 июл 2023
Путин и предатели – что произойдёт осенью в Кремле?
Путин и предатели – что произойдёт осенью в Кремле?
31
Ваши новости 10:02 03 июл 2018
С 2021 ГОДА ВСТУПИЛИ В СИЛУ НОВЫЕ ЗАКОНЫ НАЛОГА НА ТРАНСПОРТ.
С 2021 ГОДА ВСТУПИЛИ В СИЛУ НОВЫЕ ЗАКОНЫ НАЛОГА НА ТРАНСПОРТ.
1
Авто-Тема 06:13 09 апр 2021
Когда взорвётся Эльбрус?
Когда взорвётся Эльбрус?
35
Мужской журнал 03:01 03 июл 2021
АВТОВАЗ продлит на час все рабочие смены осенью 2021 года
АВТОВАЗ продлит на час все рабочие смены осенью 2021 года
0
Авто-Тема 10:57 24 июл 2021
ГИБДД представила новые основания для остановки и проверки документов у водителей
ГИБДД представила новые основания для остановки и проверки документов у водителей
0
Авто-Тема 09:14 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства