Интересные лайфхаки для работы по дому и на даче

Что выращивали на Руси, пока не появились помидоры с картошкой

Раньше зимы были намного суровее, поэтому выращивали больше корнеплодов, ведь они хорошо хранятся

Обычно на огороде сажают стандартный набор: картофель, огурцы, помидоры, разную зелень, перец, морковь. Однако буквально полтора века назад эти овощи не относились к традиционному русскому огородничеству. В начале XIX века картофель занимала лишь часть сельскохозяйственных угодий страны, а крестьяне-ортодоксы и вовсе не принимали продукт. Помидоры появились в Европе уже к концу XIX столетия. А морковь хоть и была, но совсем не того ярко-оранжевого сорта, к которому мы привыкли. Так что же выращивали на русском огороде? Расскажет Novate.ru.

1. Репа

В середине лета сеяли желтый сорт, который можно было держать в земле до первых заморозков

Репа считалась главным овощем на Руси, а появилась она еще 40 (!) веков назад. В те времена продукт заменял картофель и практически выполнял роль «второго хлеба». Недаром ведь одна из самых популярных русских сказок именно о репке. Как только весной наступало тепло, сеяли белую репу. Овощ быстро созревал, но был не очень сладкий и хранился недолго. В середине лета сеяли уже знакомый нам желтый сорт, который можно было держать в земле до первых заморозков и хранить в подвале до января.

2. Кубастый лук

Когда-то давно кубастый лук вывели от репчатого жители Ростова Великого

Луком сегодня никого не удивишь. Вот только кроме привычного порея, репчатого и шалот, крестьяне выращивали кубастый сорт. Когда-то давно его вывели от репчатого жители Ростова Великого - одного из древнейших русских городов (расположен в Ярославской области). Лук примечателен тем, что в нем совсем не было остроты и горечи. Его ели как обычный корнеплод или вприкуску.

3. Брюква

Корнеплод появился благодаря случайному скрещиванию капусты и репы

Корнеплод появился благодаря скрещиванию капусты и репы. Безусловно, это произошло случайно, ведь селекцией в те годы никто не занимался. По вкусу напоминает репу, хотя ухаживать за брюквой намного проще. Чаще всего корнеплод высевали на севере и северо-западе Российской империи. Раньше зимы были намного суровее, чем сегодня, поэтому выращивали больше корнеплодов, ведь они хорошо хранятся. Также пользовались популярностью редис, корень петрушки, редька, пастернак, свекла.

4. Ревень

В древности берега Волки были сплошь усеяны его ярко-розовыми стеблями

Овощ - исконно русское растение, которое напоминает лопух, только с более крупными листьями и массивными стеблями. Ревень неприхотлив в уходе и растет сам по себе как сорняк. В древности берега Волки были сплошь усеяны его ярко-розовыми стеблями. Из овоща готовили морсы, варили кисели, варенья и делали начинку для пирогов.

5. Серая капуста

Серая капуста была не очень сочной и сладкой, поэтому ее использовали только для крошева

Привычную для нас кочанную капусту выращивали только зажиточные люди. Она занимала много места грядках, поэтому сажать ее простым крестьянам было невыгодно. Вместо этого они выращивали серый сорт, который рос сплошным листовым ковром. Капуста была не очень сочной и сладкой, поэтому ее использовали только для крошева. Листья мелко нарезали, перекладывали с солью в бочках, дно которых обязательно присыпали ржаной мукой. Из квашенной капусты готовили щи, прозванные в народе холопскими.

6. Конопля

Блюдо из конопли считалось главной кашей на Руси, пока его не заменили привычные пшено, гречка и другие злаки

Блюдо из конопли считалось главной кашей на Руси, пока его не заменили привычные пшено, гречка и другие злаки. Также использовали конопляное масло, на котором жарили продукты, добавляли в каши, кисели, его ели с зеленью и вместе с хлебом. А семечки употребляли, чтобы насытить организм железом, цинком, фосфором, калием и другими элементами. Кроме того, из конопли шили разные текстильные изделия начиная от одежды и заканчивая рыболовными снастями.

7. Листовая горчица

Пряную зелень добавляли в супы или ели вместе с другой «травой»

По вкусу листовая горчица - что-то среднее между обычной горчицей и хреном. Пряную зелень добавляли в супы или ели вместе с другой «травой». Традиционная зерновая горчица появилась на Руси только к концу XVIII века. Немцы скрестили несколько сортов продукта, а потом новинка попала и на русские огороды.

8. Козлобородник пореелистный

Растение также называют овсяным корнем, однако больше всего оно напоминает садовые астры

Растение также называют овсяным корнем, однако больше всего оно напоминает садовые астры. На Руси ели и белые корни, и молодые стебли с листьями. Чтобы козлобородник не горчил, его отваривали в соленой воде. Корни можно жарить, тушить и добавлять в первые блюда. Сегодня козлобородник чаще всего сажают на огороде как растение-компаньон. Также выращивали амарант, редьку и хрен.

9. Примула

Молодые побеги примулы нарезали в салаты и холодные супы

Молодые побеги примулы нарезали в салаты, использовали для ботвиньи (холодного супа на кислом квасе), тюри (холодного хлебного супа) и других блюд с обилием зелени.

Когда в 1861 году отменили крепостное право, картофель начал активно распространяться по огородам. А к концу XIX века он практически полностью вытеснил другие культуры и по сей день сохраняет овощное первенство.

 

 


Источник: Что выращивали на Руси, пока не появились помидоры с картошкой
Опубликовал:
Теги: Русь 1 2 3 картошка дача сад и огород

Комментарии (20)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Евгений Тимофеев 
В статье про репу фигурирует цифра-40(!)веков!Четыре тысячи лет назад на Руси выращивали репу!!!Откуда сведения?Первые письменные документы на Руси исследователи относят к первой половине Х века.Еще раз интересуюсь-откуда взялась цифра 4000 лет?
Сергей Данилов 
Евгений Тимофеев надо знать историю своего государства: Лето 7529 на Руси по славянскому календарю уже наступило в день осеннего равноденствия.

Оно продлится от 22 сентября (день осеннего равноденствия, новолетие) 2020 г. до 22 сентября 2021 г.
Юрий Иванов 
Письменные источники не требуются. Достаточно серьёзного анализа археологических находок (например, посуды). Но репа 4000 лет тому меня тоже смущает. Вроде, тогда основой рациона были бобовые. Возможно, я отстал, что-то наковыряли.
Питер Петренко 
"Евгений Тимофеев !
В статье про репу фигурирует цифра-40(!)веков!Четыре тысячи лет назад на Руси выращивали репу!!!Откуда сведения?Первые письменные документы на Руси исследователи относят к первой половине Х века.Еще раз интересуюсь-откуда взялась цифра 4000 лет? " - из головы, ради "красного словца". Конечно, никакой Руси в 21 веке до нашей эры на месте Москвы не было.
Питер Петренко 
"Юрий Иванов !
Письменные источники не требуются. Достаточно серьёзного анализа археологических находок (например, посуды). Но репа 4000 лет тому меня тоже смущает. Вроде, тогда основой рациона были бобовые. Возможно, я отстал, что-то наковыряли. " - Юрий, в статье речь про Русь, а её в 21 веке ДО нашей эры не существовало. А так - всё правильно, по археологическим находкам определяют, что ели люди. Только тогда на Московии не жили славяне.
Юрий Иванов 
В статье вообще много смешного. А так славяне, не славяне, финны... люди-то жили, ели. Несколько лет назад в Тушинской пойме при строительстве оседлое поселение раскопали. 5000 лет.
Евгений Тимофеев 
Не надо путать одно с другим-историю государства и летоисчесление.Прекрасно я знаю,какое сегодня лето от Сотворения Мира в Звездном Храме,когда оно начинается и заканчивается.Я конкретно поинтересовался-откуда сведения о четырехтысячелетнем возрасте культивирования репы на Руси?У нас история более-менее в печатных источниках начинает прослеживаться от IX-X веков.Где история 3-4-х тысячелетней давности?
Питер Петренко 
Полностью согласен. Люди жили. Самое смешное, что 5000 лет никто и не делил людей там на славян или германцев с балтами, делили по совсем другим критериям.А это опять заказная статья, автор даже не историк или этнограф.
Питер Петренко 
"Сергей Данилов !
Евгений Тимофеев надо знать историю своего государства: Лето 7529 на Руси по славянскому календарю уже наступило в день осеннего равноденствия.

Оно продлится от 22 сентября (день осеннего равноденствия, новолетие) 2020 г. до 22 сентября 2021 г. " - а вот мы, советские люди, знаем, что "сотворение Мира" произошло миллиарды лет назад, а не семь с половиной тысяч лет назад. Но у кого-то именно семь с половиной тысяч лет назад иудейский бог Иегова сотворил Землю и человека, и даже он был первым русским - путиным!
Роман Панин
Ну да,и каша из конопли главное блюдо на Руси...По моему каша из конопли находится в голове у Петрова вместо мозгов...А кашу из конопли,и семечки "нарики" употребляют и до сих пор,только не известно что они сейчас ей "насыщают" в своем организме...
Alexander Kozlov 
На Руси выращивали европейскую коноплю. Для получения из неё 100г дури нужно переработать ок. 2т конопли. А у нариков радость - это азиатская и индийская конопля. Вот так!
Александр Бозин 
Говорится о серой капусте, а на фото - куст хосты. У меня эта хоста тоже есть.
Александр Будков 
это всё петрову приснилось
Сергей
Я даже не дочитал. Строчке на 7..8 по количеству повторений и ошибок понимаю - "Виктор Петров".
Проматываю вниз, да да Виктор Петров.
Александр 1 
До эпохи картошки и помидор в древнейшей Руси выращивали турнепс.
Питер Петренко 
"Александр 1 !
До эпохи картошки и помидор в древнейшей Руси выращивали турнепс. " - А 9 веке нашей эры на территории Московии выращивали миллеров и ротенбергов, шутка. В Истории всегда надо указывать конкретный срок и место, а это я пошутил.
Андрей Фатеев 
есть ощущение, что некоторые комментаторы до сих пор едят кашу из конопли
Валерий Юрьев
"Проще пареной репы" - этим все сказано. В переводе на современный язык - хуже некуда. Ели с тоски, с голода, когда больше есть было нечего. Попробуйте хоть с месяц жрать одну только пареную репу , сырая-то и в горло не полезет...
Написать комментарий:
Напишите ответ :

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства