То ли дерево, то ли цветок. 7 невероятных фактов о томате

Итальянцы называют помидор не иначе как золотым яблоком. Овощ этот отличается не только приятным вкусом, но и своими удивительными биологическими особенностями.

То ли дерево, то ли цветок

При определённых условиях томат может быть многолетним растением. Индетерминантные сорта, которые отличаются неограниченным ростом стебля в высоту, постоянным цветением и плодоношением, можно в течение 1–1,5 лет выращивать в теплице, формируя в настоящее дерево. Растение требует достаточной площади питания, регулярных подкормок и дополнительного освещения.

А вот штамбовый томат легко отличить по внешнему виду: у него прямой, проч­ный, толстый стебель, сильно гофрированные, часто расположенные листья с коротким черешком. Растения низкорослые, высотой всего-то 30–40 см, подходят для горшечной культуры.

Вездесущие корни

Стебель томата округлый, сочный, покрыт железистыми волосками, со временем одревесневает. На любом его месте при высокой влажности воздуха и почвы появляются придаточные корни. Это свойство позволяет легко укоренять пасынки или верхушки побегов, чтобы получать дополнительный посадочный материал.

Цветки любят прохладу?

Первое соцветие томата начинает формироваться при появлении 2–3-го листа, то есть примерно через 2–3 недели после появления всходов. При резких изменениях условий в этот период возможны отклонения в развитии соцветия. Пониженные ночные температуры (10–12°C) приводят к образованию разветвлённого первого соцветия с большим количеством цветков. Высокие ночные температуры (выше 22°C) способствуют формированию длинной и тонкой оси соцветия, в котором будет меньше цветков.

Без света нет плодов

Свет – главный фактор в развитии растения. При низкой освещённости рассады не только вытягиваются стебли, но и соцветия начинают закладываться значительно выше, чем обычно, а количество листьев между соцветиями увеличивается. Иногда соцветия вовсе не развиваются или имеют небольшое количество цветков, которые не образуют плодов.

Фиолетовое чудо

Плоды томата с необычной фиолетовой окраской необыкновенно полезны для здоровья. Экзотический цвет появляется благодаря высокому содержанию антоцианов. Эти вещества укрепляют капилляры, снижают вероятность атеросклероза, обладают противовоспалительной активностью, способствуют профилактике диабета. В плодах синего или фиолетового цвета также содержится много каротиноидов, антоцианов, обладающих высокой антиоксидантной активностью.

Первый сорт томата с фиолетовыми плодами Indigo Rose был получен в результате скрещивания разных, в том числе дикорастущих, видов томата. Зарубежные любители-коллекционеры называют такие томаты antho tomato (антоциановые), в специальной литературе их называют голубыми (blue) или фиолетовыми (purple) томатами.

Сорта томата с повышенным содержанием антоцианов дольше хранятся и не перезревают, меньше подвержены поражению серой гнилью. При высушивании и замораживании плодов томата антоцианы не теряют своих свойств.

Ботва против вредителей

Ботва томата, плоды и корни – эффективное инсектицидное средство. Настои и отвары используют против тлей, гусениц белянок, совок, молей, пилильщиков, блошек на капусте и корнеплодах; против малинного жука, яблонной и грушевой плодожорок, листовёрток. Посадка томата в междурядьях крыжовника отпугивает пилильщиков и огнёвок, а если посадить их рядом с капустой и другими овощами, то можно избавиться от различных видов тли.

Диетический овощ

Томат – низкокалорийный овощ, один плод средней массой около 120 г содержит всего 18 килокалорий. Органические кислоты придают томату характерный вкус, а простые углеводы обеспечивают лёгкую сладость. В целом томат идеально дополняет диету, направленную на похудение, также он является неотъемлемой частью полноценной средиземноморской диеты.

Лучшие сорта и гибриды томата