Как вырастить микрозелень в домашних условиях: 6 способов

Микрозелень помогает справиться с зимним авитаминозом. Как вырастить ценный продукт у себя дома — рассказали в статье.

Здесь и далее: freepik.com​​​​​​​

Чем полезна микрозелень

Микрозелень — это ростки трав и овощей, у которых появилось два настоящих листочка. Урожай собирают примерно через 14-16 дней. Сам саженец за это время вырастает не больше чем на 5-6 см. Молодые побеги на вкус напоминают взрослую культуру. Микрозелень полезна тем, что в молодых листочках аккумулированы полезные вещества (витамины и каротиноиды). Такую траву добавляют в салаты, сэндвичи, супы и другие блюда и напитки.

Первыми украшать блюда микрогрином придумали в Калифорнии. Постепенно эта мода перебралась в Европу и другие страны. Более того, выращивание такой травы стало прибыльным видом бизнеса. Фермеры поставляют ее в магазины и рестораны. Но зачем переплачивать, когда можно вырастить самостоятельно.   

Какую микрозелень выращивать 

Урожай можно вырастить из обычных семян, если они не обрабатывались инсектицидами и фунгицидами. Обработка от вредителей и болезней безопасна, если употреблять в пищу плоды взрослого растения. Но эти вещество могут попасть в организм с молодой рассадой. Есть еще один вариант — купить посевной материал предназначенный для выращивания микрозелени. Для микрогрина подходят семена: свеклы, моркови, руколы, гороха, лука, шпината, редиса, кинзы, щавеля и укропа. 

Для выращивания зелени не подходят культуры, чья рассада непригодна для еды. Например, ростки пасленовых — опасны для организма, вызывают отравление. бобовые — также токсичны, а ростки тыквенных горчат. Крупные семена всегда замачивают перед посадкой. Оболочка смягчается, и ростку легче пробиться на волю. Например, кориандр нужно держать в воде 1-2 часа, а руколу и базилик сеют в сухом виде. 

Главные правила полива

Почва должна всегда оставаться влажной. Для полива нельзя использовать хлорированную воду из-под крана. Из-за этого рассада может пожелтеть — подойдет бутилированная вода. Значение имеет и температура. Оптимально — 15-21 градусов. Слишком горячая или холодная может повредить саженцам. На почве могут появиться сорняки, их нужно удалять сразу же, иначе рассада может погибнуть из-за нехватки питательных веществ. 

Как проращивать микрозелень

Рассаде требуется не менее 6 часов солнечного света, некоторым может потребоваться больше. Для размещения выбирают подоконник или балкон на солнечной стороне. Если это нереально, то выбирают для подсветки фитолампу. Подсвечивают молодые саженцы не менее 12 часов. Оптимальная температура для микрогрина — +18-24 градуса. В более теплом климате семечки могут не прорасти. Если холоднее, то потребуется больше времени. 

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Для посадки существует специальный проращиватель. Но если такого устройства нет, то можно воспользоваться следующими методами. 

1. Как вырастить микрозелень без земли

Материалы

• бумажные полотенца;
• банка;
• вода;
• семена;
• контейнер из пластика;
• ложка;
• пульверизатор. 

Как проращивать

1. Бумажные полотенца подходят с гладкой поверхностью, без рисунков. Намочить их и слегка отжать. 
2. Сложить в несколько слоев положить в пластиковую емкость, на дно. Ложкой распределить посевной материал. 
3. Сбрызнуть чистой теплой водой и накрыть сухой салфеткой. Убрать контейнер в темное место. 
4. Через сутки семена должны проклюнуться. 
5. Как только прорастут, вернуть в хорошо освещенное место. Периодически нужно опрыскивать из пульверизатора.

2. Как вырастить микрозелень в банке на подоконнике

Материалы

• стеклянная банка;
• вода;
• семена;
• марля;
• банковская резинка. 

Как проращивать

1. Насыпать в банку семечки, залить небольшим количеством жидкости. 
2. Накрыть горлышко куском марли, закрепить банковской резинкой. 
3. Когда начнут появляться первые ростки, нужно слить воду. Промыть и поместить обратно в банку, прикрыть тканью. 
4. Разместить банку под углом 30 градусов, чтобы стекала лишняя влага. 
5. Рассаду нужно промывать каждый день, чтобы убрать слизь. 

3. Как посадить микрозелень в грунте

Материалы

• почва;
• семена;
• вода;
• пульверизатор;
• контейнер. 

Как проращивать

1. Наполнить емкость глубиной не менее 5 см субстратом для рассады. 
2. Посеять семена, следуя инструкции на упаковке. Присыпать землей. 
3. Полить и поставить на свет, когда появятся первые ростки. 
4. Опрыскивать из пульверизатора, следить, чтобы почва не пересыхала.  

4. Выращивание микрозелени на субстрате в домашних условиях

Материалы

• субстрат в виде брикета;
• семена;
• пульверизатор;
• контейнер из пластика;
• светонепроницаемая крышка; 
• вода; 
• ножницы.

Как проращивать

1. Брикет с землей размочить и поместить в контейнер. Если субстрат в виде коврика, тогда вырезать ножницами нужную форму и намочить.  
2. Поместить внутрь семена на расстоянии 3 мм друг от друга. 
3. Накрыть емкость, убрать в темное место. После появления ростков, перенести на солнечный подоконник. 
4. Поливать ежедневно, добавляя вода на субстрат так, чтобы влага не попадала на саженцы.

5. Выращивание на ватных дисках

Материал

• вата или ватные диски;
• контейнер;
• пленка;
• семена;
• вода. 

Как проращивать

1. Разместить вату плотным слоем на дне контейнера, пролить водой не очень обильно. Но вата должна быть равномерно влажной. 
2. Замочить семена отдельно. После набухания перенести в емкость с ватой. 
3. Накрыть контейнер пленкой, чтобы создать парниковый эффект. 
4. После появления ростков открыть пленку. 
5. Опрыскивать из пульверизатора каждый день, пока не вырастут до нужного размера. 

6. Проращивание на нетканой салфетке  

Материалы

• семена;
• нетканая салфетка или марля;
• контейнер;
• вода. 

Как проращивать

1. Вырезать салфетку по размеру контейнера, сложить в несколько раз и увлажнить. Отжать, положить внутрь емкости. 
2. Разложить семена на расстоянии, указанном на упаковке. Поставить в темное место. 
3. Когда появятся ростки, переместить в светлое помещение. Опрыскивать салфетку водой, пока растут саженцы. 

Проблемы при выращивании

Несмотря на то, что процесс выращивания микрозелени довольно простой, новички могут столкнуться с проблемами. 

Вот самые популярные:

• Плохое прорастание — в норме через 2-3 дня должны проклюнуться первые ростки. Если это не произошло — значит, куплены некачественные семена. Еще возможная причина — зерна не были замочены перед посадкой. 
• Плесень — удалить не получится, придется выкинуть рассаду. Причина в избыточной влажности. В следующий раз лучше брать контейнеры с дренажными отверстиями.
• Увядание — рассада выглядит пожухлой, а не бодрой. Причины: недостаточный полив, нехватка света. 
• Неприятный запах — в норме микрогрин должен пахнуть свежестью. Если появился плохой душок — значит, в почве появились гнилостные бактерии. Придется выбросить урожай и в следующий раз хорошо обеззаразить грунт.
• Желтые листочки — бывает, если контейнер находится в темном месте. Если переставить ближе к свету, то трава зазеленеет. 
• Неравномерный рост — чтобы избавиться от этой проблемы, нужно регулярно поворачивать контейнер. Так, все саженцы будут получать равное количество света.