Одна моя знакомая категорически не любит готовить. По её словам, сейчас вполне можно обойтись и без этого навыка: и различных полуфабрикатов на полках предостаточно, и еду прямо на дом доставляют. Я такого подхода понять не могу, ведь домашняя еда и вкуснее, и обходится дешевле. Да и готовить я просто обожаю. Недавно даже зарегистрировалась на форуме таких же поклонников гастрономической науки.
Уловки для облегчения готовки / Изображение: дзен-канал technotion
В темах обсуждаются различные рецепты и кулинарные полезности. Иногда своё мнение высказывают даже практикующие повара! Я с этого ресурса подцепила ворох полезного. Частью советов и хочу сегодня поделиться с вами.
Отсутствие кефира — не повод отказываться от выпечки
У вас было такое, задумали что-нибудь спечь, а необходимого для теста кефира под рукой не оказалось? Если ситуация знакома, то следующую хитрость точно стоит взять на вооружение. Кефир вполне можно заменить всего двумя продуктами: молоком и лимонным соком.
Лимон с молоком без проблем заменят кефир в выпечке / Изображение: дзен-канал technotion
Просто выдавливаем немного (хватит и нескольких капель) сока цитруса в молоко, и добавляем его в тесто столько, сколько влили бы кефира. Результат ничем не отличается от оригинальной версии, и в магазин бежать не пришлось!
Холодная вода реанимирует скукожившиеся лимоны
На мой взгляд, лимоны — это такие фрукты, которые всегда должны быть на кухне. Недавно я даже писала, как их можно применять и вне кулинарии. Это я к чему? Стараюсь постоянно держать пару-тройку плодов “про запас”. К сожалению, вечно цитрусы не хранятся. Уже через недельку-другую начинают сохнуть и морщиться.
Замачиваем полежавшие лимоны в холодной воде / Изображение: дзен-канал technotion
Даже в таких случаях я не спешу отправить лимон в мусорку: его ещё можно спасти. Для этого кислый плод нужно отправить в ёмкость с холодной водой и оставить так на несколько часов (лучше — на ночь). После водных процедур цитрус снова гладкий и привлекательный!
Секрет против подгорания пищи
Пригоревшая еда — всегда неприятно. Однако этих трудностей можно избежать. Для этого после мытья посуды (без антипригарного покрытия) я натираю её дно средством из соли и растительного масла, а затем вытираю насухо. Смесь создаёт защитную плёнку, которая спасёт блюдо от пригорания.
Простые хитрости против подгорания / Изображение: дзен-канал technotion
Но, конечно, самый простой вариант избежать пригорания на масле — вообще его не использовать. Как так, спросите вы. А я отвечу: с помощью техники! Например, мой электрогриль прекрасно справляется с жаркой и без капли масла. Всё благодаря антипригарному покрытию. Получаются сплошные плюсы: и мыть легче, и калорийность блюда меньше!
Нежирные котлетки в духовке
Сейчас в интернете можно найти целую кучу советов по правильному питанию и низкокалорийных рецептов. Всё-таки скоро лето, и для идеальной фигуры все средства хороши. Самый простой способ сделать блюдо полезнее без потери вкуса — заменить жарку на запекание.
Делаем блюда в духовке ещё более полезными / Изображение: дзен-канал technotion
Я вот так делаю с котлетами и другими мясными блюдами. А хитрые хозяйки с форума придумали ещё более интересный вариант.
На дно формы для запекания они насыпают немного риса. Жир с котлет или фрикаделек впитывается в крупу, что ещё сильнее снижает их энергетическую ценность!
Без проблем взбиваем масло
Если вы любите домашнюю выпечку, то явно сталкивались в рецептах с такой задачей как взбитие масла. Это обязательный шаг для приготовления большинства воздушных и слоёных рецептов. Увы, без опыта взбить масло не так уж и просто. Но не расстраивайтесь, всего две хитрости помогут значительно облегчить процесс.
Масло взобьётся проще, если предварительно натереть его на тёрке / Изображение: дзен-канал technotion
Во-первых, не стоит и пытаться провернуть это вручную. Миксер без проблем справится там, где венчиком придётся работать минут 20. Во-вторых, перед отправкой масла в чашу миксера, протрите его на тёрке. Тогда однородная масса взобьётся за считанные минуты!
Морозилка — лучшее место для кофе
Я довольно редко пью кофе: всё-таки больше предпочитаю чай. Но изредка, в те самые дни “кофейного настроения” растворимым напитком ограничиваться не хочется. Поэтому до недавнего времени зерновой кофе хранился у меня на отдельной полочке. Меня немного смущало, что зёрна каждый раз становились всё менее ароматными. И вот на форуме подсказали, как это исправить.
Храним кофе правильно / Изображение: дзен-канал technotion
Нужно просто хранить кофе не при комнатной температуре, а в морозилке (разумеется, в закрытом пакете). Так и аромат сохранится, и никакая живность в ваших зёрнах не заведётся!
Как без проблем отмыть турку?
Как вы уже могли понять, варю кофе я не так часто. Поэтому иногда не вовремя снимаю его с огня. Как следствие, на дне и стенках турки остаётся приличный и не очень симпатичный слой гущи. Отмыть его без хитрых уловок, скажу по собственному опыту, ой как непросто.
Лимон очистит кофейный нагар / Изображение: дзен-канал technotion
Но на помощь снова придёт мой любимый лимон! Достаточно поместить в грязную турку несколько лимонных долек, залить их водой и кипятить в течение некоторого времени. Затем я протираю посудину обычной посудной губкой. Пригоревшая гуща отходит прямо на глазах и без лишних усилий!
Горячая вода сделает вкус лука более мягким
Лук — продукт неоднозначный. Его или любят, или ненавидят. К счастью, мои домашние и я относимся к первой группе. Однако даже я с моим уже приличным кулинарным опытом не всегда по внешнему виду могу определить, будет луковица горькой или же нет. А для некоторых блюд (особенно салатов, в которых лук не подвергается термической обработке) это очень важно.
После промывки в горячей воде, лук теряет свою горечь / Изображение: дзен-канал technotion
Если с выбором не повезло, и отложенная на салат луковица всё же горчит, я не меняю планы. Просто держу луковицу (можно и в нарезанном виде) под горячей водой минуту-другую. После такого душа горечь уходит, и с луковицей можно делать что угодно.
Храним газировку вверх тормашками
Минералка и другие газированные напитки очень хорошо освежают и помогают бороться с жаждой. Вообще у нас дома больше предпочитают соки, но иногда и чего-нибудь “с газиками” хочется. Увы, некоторое время постояв в холодильнике, заветная бутылочка этих самых пузырьков воздуха лишается и становится менее вкусной.
Чтобы газировка не так быстро выдыхалась, поможет следующая хитрость. Открытую бутылку нужно плотно закрыть и поставить в холодильник не привычным способом, а кверху дном. Так вы создадите небольшое безвоздушное пространство, и жидкость дольше сохранит свежесть и газированность.
Переворачиваю бутылку, чтобы газировка сохранила свежесть / Изображение: дзен-канал technotion
Вот такими интересными хитростями пользуются на своих кухнях действующие повара и просто хозяйки- любительницы. Эти советы делают готовку приятнее, а следующую за ней уборку быстрее! Так что берите на карандаш!
А вы часто радуете домашних собственными кулинарными шедеврами или обходитесь полуфабрикатами и доставками?
Комментарии (4)